京白梨

京白梨，北京市门头沟区特产，中国国家地理标志产品。

京白梨，又名北京白梨，原产于北京附近，为秋子梨系统中品质最为优良的品种之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实，呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，梨果肉中含大量葡萄糖，维生素，和氨基酸等营养物质，具有生津，消暑，润燥，解渴，清热，化痰，健胃，解酒等作用，是历代老少皆宜的保健佳品。京白梨每年立春开花，处暑摘果。每年的夏秋交际，正是东山贡梨园里的京白梨采摘最佳时节。
北京昌平阳坊镇西南，是京白梨生产基地。此处背靠驻跸山，东临京密引水渠，依山傍水，属典型的山前暖带，适宜果品生产之环境。白虎涧京白梨历史悠久，据祖辈所传及专家考证至今已300余年。京白梨口感细嫩，实细胞少，含糖量高，尤其经晚熟后，清香之气与众不同，而周边省份所产白梨，皮糙个大，水份高，耐储运，然而食之无味。经过十多年来的努力，京白梨生产基地在专业技术人员的指导下形成了一套日臻成熟，自有独特的管理模式，果品质量大幅度提高。一九九八年秋，在北京农展馆举办的全国农业产品博览会上获得金奖，参加市级果品鉴定会，多次获得第一名。
北京市门头沟区军庄镇东边的东山村、孟悟村一带，便是“京白梨的故乡”，此处三面傍山，属半山区，形状似小盆地。
门头沟区属中纬度大陆性季风气候，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥。门头沟区的土壤属地带性褐土，分为山地草甸、山地棕壤、褐土3大类，8个亚类，其主要环境生态符合京白梨正常生长的生态环境条件，有利于其生长发育。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，一方水土种一方果。“京白梨”同样的品种种植在别的地方，哪怕相隔只有几公里，味道、口感就大打折扣，严格意义上讲不能叫做“京白梨”。
京白梨已有400多年的生产历史，它的“故乡”——门头沟区军庄镇孟悟村、东山村，仍保有300余株200年以上的老梨树。自明代起，京白梨就是皇家贡品，到了清乾隆年间始建御梨园。
京白梨在清朝末期即已闻名于世，据《宛平杂谈》记载：京西白梨自清代同治年间即为宫廷贡品，慈禧临朝更是朝中必备。
京白梨起源于门头沟区军庄镇东山村青龙沟一低洼有水之处，最初为一株自然实生树，已有400年左右的历史。东山村庙洼一带仍保存有200年以上的老梨树百余株。由于历史悠久，果肉细腻，酸甜适口，品质好，风味独特，满清时曾作为贡品，后逐渐被认同并繁殖推广到各地栽培。
正式把东山白梨，命名为“京白梨”，是1954年东山贡梨（京白梨）参加了北京梨品品种评比会，以其无暇的品质在梨中夺冠，荣获最优产品，就在白梨前面冠以“京”字，由此得名。在1959年国庆10周年大庆，东山贡梨（京白梨）被送上国宴餐桌，备受中外人士喜爱，被专业人士公认为是秋子梨系统中最好的品种而后闻名全国。